Экстракт из безлузгового ядра подсолнечника - антиоксидант для кондитерского жира

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДобрунов, Дмитрий Евгеньевичru
dc.contributor.authorПивень, Елена Николаевнаru
dc.contributor.authorПеревалов, Леонид Ивановичru
dc.date.accessioned2017-04-13T07:40:46Z
dc.date.available2017-04-13T07:40:46Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractУ статті запропоновано спосіб стабілізації кондитерського жиру шляхом додавання екстрактів, вилучених з безлушпинного ядра соняшнику з використанням кавітаційної установки. Перевірка антиоксидантних властивостей сухих речовин екстрактів зразків соняшникової макухи здійснювалася манометричним методом.uk
dc.description.abstractThis article proposes a method for stabilizing confectionery fat by the addition of extracts, extracted from sunflower kernels without husk using cavitation installation. Checking the antioxidant properties of solids extracts samples of sunflower meal on exercise manometric method.en
dc.identifier.citationДобрунов Д. Е. Экстракт из безлузгового ядра подсолнечника – антиоксидант для кондитерского жира / Д. Е. Добрунов, Е. Н. Пивень, Л. И. Перевалов // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2015. – № 1. – С. 78-81.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/28561
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectсвободно-радикальные реакцииru
dc.subjectокисление кондитерского жираru
dc.subjectскорость поглощения кислородаru
dc.subjectинициаторru
dc.subjectиндукцияru
dc.subjectсухие веществаru
dc.titleЭкстракт из безлузгового ядра подсолнечника - антиоксидант для кондитерского жираru
dc.title.alternativeExtract from sunflower kernels without husk - antioxidants for confectionery faten
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ITE_2015_1_Dobrunov_Ekstrakt.pdf
Розмір:
527.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"