Розробка рецептури шоколадно-горіхової пасти з використанням планів Шеффе

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧаплигін, Л. А.
dc.contributor.authorПівень, Олена Миколаївна
dc.date.accessioned2024-02-11T13:03:19Z
dc.date.available2024-02-11T13:03:19Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationЧаплигін Л. А. Розробка рецептури шоколадно-горіхової пасти з використанням планів Шеффе / Л. А. Чаплигін, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 619.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/73939
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectкондитерські вироби
dc.subjectшоколадні пасти
dc.subjectрецептури шоколадних паст
dc.subjectмелені горіхи
dc.subjectрецептури шоколадно-горіхових паст
dc.subjectшоколадні пасти для людей з цукровим діабетом
dc.subjectорганолептичні показники
dc.subjectсмако-ароматичні показники
dc.subjectоптимізація складу
dc.subjectсімплекс-ґратчасті плани Шеффе
dc.subjectпланування експерименту
dc.subjectрецептурні компоненти
dc.subjectдегустація
dc.subjectдегустаційна оцінка
dc.subjectматематичні моделі
dc.subjectрівняння регресії
dc.subjectтрикомпонентні системи
dc.subjectорганолептична оцінка
dc.subjectшоколадно-горіхова паста "Горіховичок"
dc.titleРозробка рецептури шоколадно-горіхової пасти з використанням планів Шеффе
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MicroCAD_2023_Chaplyhin_Rozrobka.pdf
Розмір:
303.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.18 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я. 2023
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"