Дослідження технології одержання антоціанових барвників
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
пігментні речовини, флавоноїди, глікозиди, харчова добавка, фізико-хімічна деградація, рослина сировина, харчові продукти
Бібліографічний опис
Варанкіна О. О. Дослідження технології одержання антоціанових барвників / О. О. Варанкіна, Б. В. Сергієнко // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я (MicroCAD–2016) : наук. вид. : тези доп. 24-ї міжнар. наук.-практ. конф., [18-20 травня 2016 р.] : у 4 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2016. – С. 249.