Improvement of biotechnological interesterification process of fat mixtures
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
fat mixtures, interesterification, biotechnological processes, food products, fats modification, catalytic processes, triacylglycerols, fat compositions, transesterified fats, biocatalytic transesterification, enzymatic processes, technological processes, жирові суміші, переетерифікація, біотехнологічні процеси, продукти харчування, модифікація жирів, каталітичні процеси, триацилгліцерини, жирові композиції, трансетерифіковані жири, біокаталітична переетерифікація, ферментативні процеси, технологічні процеси
Бібліографічний опис
Ivanova A. Improvement of biotechnological interesterification process of fat mixtures / A. Ivanova, A. Belinska, K. Pan // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 503.