Improvement of biotechnological interesterification process of fat mixtures
Loading...
Date
Authors
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Abstract
Description
Keywords
fat mixtures, interesterification, biotechnological processes, food products, fats modification, catalytic processes, triacylglycerols, fat compositions, transesterified fats, biocatalytic transesterification, enzymatic processes, technological processes, жирові суміші, переетерифікація, біотехнологічні процеси, продукти харчування, модифікація жирів, каталітичні процеси, триацилгліцерини, жирові композиції, трансетерифіковані жири, біокаталітична переетерифікація, ферментативні процеси, технологічні процеси
Citation
Ivanova A. Improvement of biotechnological interesterification process of fat mixtures / A. Ivanova, A. Belinska, K. Pan // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 503.