Обґрунтування використання поверхнево-активних речовин в рецептурах шоколданих глазурей та виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗемелько, Марія Леонідівнаuk
dc.contributor.authorБухкало, Світлана Іванівнаuk
dc.date.accessioned2023-01-29T22:40:03Z
dc.date.available2023-01-29T22:40:03Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationЗемелько М. Л. Обґрунтування використання поверхнево-активних речовин в рецептурах шоколданих глазурей та виробів / М. Л. Земелько, С. І. Бухкало // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 30-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2022, 19-21 жовтня 2022 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2022. – С. 428.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/61812
dc.language.isoukuk
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"uk
dc.subjectтехнологічна якість шоколадної глазуріuk
dc.subjectкількісні показникиuk
dc.subjectповерхнево-активні речовиниuk
dc.subjectв'язкість глазуріuk
dc.subjectглазуруванняuk
dc.subjectоптимізація складу продуктівuk
dc.subjectоптимізація властивостей продуктівuk
dc.subjectтехнологія виробництваuk
dc.subjectякість продукціїuk
dc.subjectінноваційні системиuk
dc.subjectпроектування складу продуктівuk
dc.subjectраціональний склад рецептуриuk
dc.subjectрецептура шоколадної глазуріuk
dc.subjectхарчові технологіїuk
dc.titleОбґрунтування використання поверхнево-активних речовин в рецептурах шоколданих глазурей та виробівuk
dc.typeThesisen

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MicroCAD_2022_Zemelko_Obgruntuvannia.pdf
Розмір:
783.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.28 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я. 2022