Методичні вказівки до самостійної роботи з дисципліни "Сучасні технології харчування"

Abstract

Головною метою самостійної роботи здобувачів вищої освіти є закріплення та систематизація теоретичних знань і практичних навичок щодо аналізу та сучасної технології та інноваційних процесів харчування, що дозволяє їм самостійно аналізувати і давати оцінку результатам діяльності підприємств готельного та ресторанного господарства, прогнозувати соціально економічні наслідки рішень, які приймаються в умовах ринкової економіки.