Комплексні моделі сталого розвитку інтегрованої безпечної діяльності закладів ресторанного господарства
Дата
2024
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ФОП Яроченко Я. В.
Анотація
Developments are carried out using modern highly effective science-based technologies of food production, from types of classification-identification analysis, general concepts and requirements to types of methodology for determining quality indicators of the quality level and their evaluation through the selection of calculation algorithms at various stages of production and use of the obtained goods.
Опис
Ключові слова
сталий розвиток, безпечна діяльність, ресторанний бізнес, ресторанне господарство, сучасні технології харчування, готельно-ресторанний бізнес
Бібліографічний опис
Якименко М. О. Комплексні моделі сталого розвитку інтегрованої безпечної діяльності закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] / Якименко М. О., Бухкало С. І. // Сталий розвиток: захист навколишнього середовища. Енергоощадність. Збалансоване природокористування : зб. матеріалів 9-го Міжнар. молодіжного конгресу, м. Львів, 28-29 березня 2024 р. – Електрон. текст. дані. – Київ : ФОП Яроченко Я. В., 2024. – С. 112. – Отримано з
https://science.lpnu.ua/sites/default/files/attachments/2024/feb/33847/zbirnykixmizhnarodnyymolodizhnyykongres28-29032024fin.pdf, вільний (дата звернення 07.05.2024 р.).