Обгрунтування складу рослинної сировини для виробництва фруктово-желейного мармеладу оздоровчої дії
Дата
2022
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
фруктово-ягідний мармелад, желейний мармелад, збагачені продукти харчування, здорове харчування, харчові волокна
Бібліографічний опис
Овсяннікова Т. О. Обгрунтування складу рослинної сировини для виробництва фруктово-желейного мармеладу оздоровчої дії / Т. О. Овсяннікова, С. В. Жирнова, О. М. Чаплигіна // Хімія, біо- і нанотехнології, екологія та економіка в харчовій та косметичній промисловості [Електронний ресурс] : зб. матеріалів 10-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2022 р. / ред. кол.: T. Mdzinarashvili [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2022. – С. 125-129. – URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/60775.