Обгрунтування складу рослинної сировини для виробництва фруктово-желейного мармеладу оздоровчої дії
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
фруктово-ягідний мармелад, желейний мармелад, збагачені продукти харчування, здорове харчування, харчові волокна
Бібліографічний опис
Овсяннікова Т. О. Обгрунтування складу рослинної сировини для виробництва фруктово-желейного мармеладу оздоровчої дії / Т. О. Овсяннікова, С. В. Жирнова, О. М. Чаплигіна // Хімія, біо- і нанотехнології, екологія та економіка в харчовій та косметичній промисловості [Електронний ресурс] : зб. матеріалів 10-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2022 р. / ред. кол.: T. Mdzinarashvili [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2022. – С. 125-129. – URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/60775.