The relevance of the use of food additives, nitrites inthe food processing industry
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ТОВ "Планета-Прінт"
Анотація
Опис
Ключові слова
food industry, nutritional supplements, nitrites, meat industry, color enhancers, харчова промисловість, харчові добавки, нітрати, м'ясна промисловість, підсилювачі кольору
Бібліографічний опис
Rumyantsev O. O. The relevance of the use of food additives, nitrites inthe food processing industry / O. O. Rumyantsev // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 29-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2021, [18-20 травня 2021 р.] : у 5 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : Планета-Прінт, 2021. – 233 с.