Фракціонування пальмової олії з використанням детергентів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвиненко, Олена Анатоліївнаuk
dc.date.accessioned2014-02-17T14:26:34Z
dc.date.available2014-02-17T14:26:34Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУ статті проаналізовано сучасний стан технології фракціонування олій та жирів. Досліджено фракціонування пальмової олії кристалізацією у розплаві, що удосконалено використанням водних розчинів поверхнево-активних речовин на стадії розділення фракцій. В лабораторних умовах отримано чотири фракції пальмової олії та досліджено їх фізико-хімічні показники, жирно-кислотний склад та вміст твердих триацилгліцеринівuk
dc.description.abstractThe modern state of fractionating technology of oils and fats is analysed in the article. Fractionating of palm-oil by crystallization in fusion, that is improved by the use of water solutionsof surface-active substances on the stage of division of factions, is investigated. A four factions of palm-oil are got in laboratory terms and their physical and chemical indexes, fat-acid composition and maintenance of hard threeacilglycerins, are investigateden
dc.identifier.citationЛитвиненко О. А. Фракціонування пальмової олії з використанням детергентів / О. А. Литвиненко // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2013. – № 4 (978). – С. 121-125.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/4207en
dc.language.isoukuk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectпальмова оліяuk
dc.subjectкристалізаціяuk
dc.subjectолеїнuk
dc.subjectстеаринuk
dc.subjectсуперолеїнuk
dc.subjectстеарин м’якийuk
dc.subjectповерхнево-активні речовиниuk
dc.subjectpalm-oilen
dc.subjectcrystallizationen
dc.subjectoleinen
dc.subjectstearinen
dc.subjectsuperoleinen
dc.subjectstearin soften
dc.subjectsurface-active substancesen
dc.titleФракціонування пальмової олії з використанням детергентівuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2013_4_Lytvynenko_Fraktsionuvannia.pdf
Розмір:
142.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6.73 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 04
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"