Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни "Проектування харчових виробництв. Частина 2. Розробка компонування обладнання технологічної ділянки. Конструкції промислових будівель зі збірних залізобетонних елементів"

Abstract

При вивчені дисципліни «Проектування харчових виробництв» здобувачі вперше стикаються з низкою нових завдань для них, які пов’язані із розробкою компонування виробничого майданчика. Це процес створення з окремих апаратів технологічну установку, технологічну лінію, ділянку або цеху шляхом такого взаємного з'єднання та взаємного розташування апаратів у обсязі виробничої будівлі, яке забезпечує найбільш ефективне, безпечне, зручне здійснення заданого процесу при обраному апаратному оформленні (або технології). На підставі компонування та у процесі її виконання вирішують окремі питання будівельної частини проекту. - виявляють поверховість виробничої будівлі, шаг і прольот сітки колон; - виявляють конфігурацію виробничої будівлі; - визначать спосіб організації внутрішнього об’єму виробничої будівлі, кількість приміщень, ступінь їхньої ізольованості один від одного; - виявляють навантаження на міжповерхові перекриття від обладнання та матеріалів, на основі цього будівельники проектувальники визначають необхідну несучу здатність будівельних конструкцій; - визначають кількість та місце розташування монтажно-вентиляційних отворів, сходів тощо. Представляють компонування у вигляді планів та розрізів виробничої будівлі з розміщеним у ньому та «прив'язаних» до стаціонарних елементам будинка виробничим обладнанням. Розміщення апаратів та машин у виробничому об’ємі підпорядковане та визначається низкою вимог (5-ти принципів компонування), що забезпечують раціональну організацію технологічних процесів, враховують вимоги безпеки виробництва, економіки, охорони праці та навколишнього середовища, пожежо- вибухобезпеки, зручності експлуатації, монтажа-демонтажа та ремонту обладнання. Паралельно з розробкою компонування відбувається формування будівельної частини необхідної виробничої будівлі.