Розробка способів нейтралізації вільних жирних кислот жирної коріандрової олії
Дата
2015
DOI
doi.org/10.15587/1729-4061.2015.51053
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Технологический центр
Украинская государственная академия железнодорожного транспорта
Украинская государственная академия железнодорожного транспорта
Анотація
Вивчено процес ферментативного перетворення вільних жирних кислот жирної коріандрової олії з використанням спиртів різної природи (процесензимної етерифікації) і обґрунтовано його параметри і режими. Вивчено прцес адсорбції вільних жирних кислот ізетерифікованої жирної коріандрової олії з використанням аніонітних смол та обґрунтовано його параметри та режими. Досліджено жирнокислотний склад зразків олії до та після її очищення.
Опис
Ключові слова
етерифікація ензимна, адсорбція, число кислотне, етанол, гліцерин, аніоніт
Бібліографічний опис
Розробка способів нейтралізації вільних жирних кислот жирної коріандрової олії / В. С. Калина [та ін.] // Восточно-Европейский журнал передовых технологий = Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2015. – Т. 5, № 6 (77). – С. 10-15.