Можливості та сфера застосування методу аналізу ієрархій в логістиці розміщення гостей в готельно-ресторанному бізнесі

Abstract

Предметом статті являються теоретичні та методичні основи використання методу аналізу ієрархій (МАІ) при проведенні аналітичної роботи, пов'язаної з пошуком оптимального об'єкта розміщення гостей в готельно–ресторанному бізнесі. Метою даної статті є визначення сфери та обґрунтування можливостей застосування МАІ в логістиці клієнтопотоку готельно–ресторанного бізнесу. При дослідженні використовувалися методи аналізу та синтезу; порівняльний та системний методи. В статті уточнено характеристики елементів задачі прийняття рішення про вибір об'єкта розміщення і формування клієнтопотоку; результати дослідження дозволяють стверджувати, що МАІ в даному випадку є найбільш релевантним інструментом аналізу. В статті також систематизовані підходи до відбору критеріїв вибору оптимального об'єкта розміщення в готельно–ресторанному бізнесі. Розглянуто найбільш значущі критерії вибору оптимальної альтернативи; обґрунтовано необхідність їх подання у вигляді ієрархічної структури. Уточнено процедуру побудови ієрархічних структур критеріїв і альтернатив МАІ стосовно поставлених задач. Значна кількість, слабка формалізуємість, різнорідність, багаторівневість критеріїв вибору об'єкта розміщення передбачає проведення комплексної багатокритеріальної оцінки, що й обумовлює доцільність застосування МАІ в даному контексті. Дослідження довело, що здатність МАІ враховувати ієрархічну структуризацію великої кількості факторів різної природи, дозволяє успішно використовувати даний метод при проведенні оптимізаційних процедур планування потоку гостей в готельно–ресторанному бізнесі. Отримані результати можуть бути використані при проведенні практичної аналітичної роботи по вибору оптимального об'єкта розміщення і формуванню клієнтопотоку підприємств готельно-ресторанної сфери.

The subject of the article is the theoretical and methodological foundations for using the hierarchy analysis method in conducting analytical work related to the search for the optimal accommodation facility in the hotel and restaurant business. The purpose of this article is to determine the scope and rationale for the application of the method of analyzing hierarchies in logistics to the client flow of the hotel and restaurant business. The research uses methods of analysis and synthesis; comparative and system methods. The article clarifies the characteristics of the elements of the decision-making task on the selection of the placement object and the formation of the client flow; the results of the research allow us to state that the method of analyzing hierarchies in this case is the most relevant analysis tool. The article also systematizes approaches to selecting the criteria for choosing the optimal accommodation facility in the hotel and restaurant business. The most significant criteria for choosing the optimal alternative are considered; the necessity of their representation in the form of a hierarchical structure is substantiated. The procedure for constructing hierarchical structures of criteria and alternatives for the method of analyzing hierarchies in relation to the assigned tasks is specified. A significant number, weak formalization, heterogeneity, multi-level criteria for selecting the object of placement provides for a complex multycriteria assessment, which makes it expedient to use the method of analyzing hierarchies in this context. The study showed that the ability of the hierarchy analysis method to take into account the hierarchical structuring of a large number of factors of a different nature makes it possible to successfully use this method in conducting optimization procedures for planning the flow of guests in the hotel and restaurant business. The obtained results can be used for practical analytical work on the selection of the optimal object of accommodation and the formation of a client-flow of hotel and restaurant enterprises.