Публікація: Конспект лекцій з дисципліни "Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства"
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Дисципліна спрямована на формування комплексу необхідних знань, які дозволять майбутнім фахівцям кваліфіковано вирішувати питання у сфері раціонального використання та експлуатації професійного устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Мета та цілі дисципліни. - оволодіння теоретичними знаннями та практичними навичками щодо основних видів, принципів дії, правил експлуатації та техніки безпеки професійного устаткування закладів готельно-ресторанного господарства задля підвищення ефективності їх діяльності та конкурентоспроможності.
Опис
Ключові слова
конспект лекцій, готельно-ресторанна справа, готельно-ресторанний бізнес, устаткування закладів, різальне устаткування, подрібнювальне устаткування
Бібліографічний опис
Конспект лекцій з дисципліни "Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства" [Електронний ресурс] : для студентів спец. "Готельно-ресторанна справа" першого (бакалаврського) рівня освіти всіх форм навчання / уклад. Н. В. Якименко-Терещенко, В. В. Мартинова ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Електрон. текст. дані. – Харків, 2024. – 65 с. – URI: https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/82265