Публікація: Обґрунтування технології стабілізації безглютенового пива з використанням рослинних екстрактів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Державний біотехнологічний університет
Анотація
Опис
Ключові слова
пивоваріння, безглютенове пиво, рослинні екстракти, безглютенові продукти, глютен, антиоксиданти
Бібліографічний опис
Чубенко Д. О. Обґрунтування технології стабілізації безглютенового пива з використанням рослинних екстрактів [Електронний ресурс] / Д. О. Чубенко, О. М. Півень // Актуальні питання біотехнології, екології та природокористування : матеріали Міжнар. наук. конф., 14-15 травня 2025 р. / гол. ред. Михайлов В. М. ; Держ. біотехн. ун-т. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2025. – С. 61-62. – Отримано з https://biotechuniv.edu.ua/wp-content/uploads/2025/06/conf-14-15-05-25-mater.pdf, вільний (дата звернення 18.09.2025.).