Technology of specialty fats based on palm stearin

Kunitsa, E.; Udovenko, Aleksey; Litvinenko, Elena; Gladkiy, Fedor; Levchuk, Irina

doi:https://doi.org/10.15587/1729-4061.2016.71011

Публікація:
Technology of specialty fats based on palm stearin

dc.contributor.author	Kunitsa, E.	en
dc.contributor.author	Udovenko, Aleksey	en
dc.contributor.author	Litvinenko, Elena	en
dc.contributor.author	Gladkiy, Fedor	en
dc.contributor.author	Levchuk, Irina	en
dc.date.accessioned	2020-06-16T09:40:59Z
dc.date.available	2020-06-16T09:40:59Z
dc.date.issued	2016
dc.description.abstract	Розроблена нова технологія модифікування жирів, яка дозволяє шляхом ферментативного етанолізу одержати жири спеціального призначення (кулінарні, хлібопекарські та для молочної промисловості). Такі жири за показниками якості відповідають вимогам нормативних документів і, крім того, збагачені фізіологічно-активними інгредієнтами – етиловим ефірами жирних кислот, які краще засвоюються організмом людини і зменшують ресинтез жиру.	uk
dc.identifier.citation	Technology of specialty fats based on palm stearin / E. Kunitsa [et al.] // Восточно-Европейский журнал передовых технологий = Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2016. – Vol. 3, № 11 (81). – P. 27-33.	en
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.15587/1729-4061.2016.71011
dc.identifier.orcid	https://orcid.org/0000-0001-5577-7026
dc.identifier.orcid	https://orcid.org/0000-0002-5227-9424
dc.identifier.orcid	https://orcid.org/0000-0001-9890-6959
dc.identifier.orcid	https://orcid.org/0000-0002-7995-0863
dc.identifier.orcid	https://orcid.org/0000-0003-4690-0509
dc.identifier.uri	https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/46961
dc.language.iso	en
dc.publisher	Технологический центр	ru
dc.publisher	Украинская государственная академия железнодорожного транспорта	ru
dc.subject	алкоголіз	uk
dc.subject	пальмовий стеарин	uk
dc.subject	етиловий спирт	uk
dc.subject	фермент	uk
dc.subject	етилові ефіри	uk
dc.subject	жир спеціального призначення	uk
dc.title	Technology of specialty fats based on palm stearin	en
dc.title.alternative	Технологія спеціалізованих жирів на основі пальмового стеарину	ru
dc.type	Article	en
dspace.entity.type	Publication
dspace.relatedentity.type	Person
person.identifier.orcid	0000-0001-5577-7026
relation.isAuthorOfPublication	bfe01035-e422-47a7-946b-95a150044ffe
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery	bfe01035-e422-47a7-946b-95a150044ffe