Кремові цукерки з білково-жировою добавкою для харчування спортсменів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ДП "Український інститут промислової власності"
Анотація
Кремові цукерки з білково-жировою добавкою для харчування спортсменів, збагачені незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами. При цьому як білково-жирову добавку вони містять суміш соняшникового (5-70 % мас.), лляного (5-70 % мас.) та кунжутного (5-70 % мас.) насіння, пероксидне число білково-жирової добавки становить 1,0-10 ммоль/кг ½ O, кислотне число – 0,1-0,4 мг KOH/г, співвідношення незамінних амінокислот лейцину, ізолейцину, валіну в білково-жировій добавці знаходиться в пропорції 2:1:1, співвідношення поліненасичених жирних кислот ɷ-6 до ɷ-3 в білково-жировій добавці – (9, 1:1) – (10,5:1).
Опис
Ключові слова
патенти, кондитерські вироби, амінокислоти, цукеркова маса, фізико-хімічні показники, ринкова економіка
Бібліографічний опис
Пат. на корисну модель 131413 Україна, МПК (2018.01) A23G 3/36 (2006.01) A23L 33/00 A23L 33/10 (2016.01) A23L 33/115 (2016.01) A23L 33/17 (2016.01). Кремові цукерки з білково-жировою добавкою для харчування спортсменів / Бочкарев С. В., Папченко В. Ю., Бєлінська А. П., Жирнова С. В., Овсяннікова Т. О., Петров С. О. ; власник НТУ "ХПІ" (Україна). – № u 2018 08306 ; заявл. 27.07.2018 ; опубл. 10.01.2019, Бюл. 1. – 4 с. : іл.