Публікація: Структура ацилгліцеринів олії нових ліній насіння соняшнику насиченого типу
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Технологический Центр
Украинский государственный университет железнодорожного транспорта
Украинский государственный университет железнодорожного транспорта
Анотація
Стаття присвячена дослідженню складу та структури ацилгліцеринів в олії нових ліній насіння соняшнику. Отримано дані щодо наявності в оліях 2-олеодінасичених ацилгліцеринів, що складають основу жирів кондитерських, кулінарних, хлібопекарських та для молочної промисловості. За результатами дослідження зразків нових ліній насіння соняшнику обрано сировину для подальших досліджень.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Куниця К. В. Структура ацилгліцеринів олії нових ліній насіння соняшнику насиченого типу / К. В. Куниця, О. А. Литвиненко, Ф. Ф. Гладкий // Восточно-Европейский журнал передовых технологий = Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2013. – Т. 2, № 6 (62). – С. 7-10.