Удосконалення біотехнології йогурта з використанням пребіотичного комплексу
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
киcлoмoлoчний пpoдукт, вирoбництво йoгуpтa, незбиpaне мoлoкo, зaквacoчнi культуpи, мoлoчнa киcлoтa, пacтеpизація
Бібліографічний опис
Гречихін Є. С. Удосконалення біотехнології йогурта з використанням пребіотичного комплексу / Є. С. Гречихін, О. О. Варанкіна // Теоретичні та практичні дослідження молодих вчених : зб. тез доп. 15-ї Міжнар. наук.-практ. конф. магістрантів та аспірантів, 1-3 грудня 2021 р. / ред. Є. І. Сокол ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2021. – С. 378.