Удосконалення технології виробництва алкогольних медово-фруктових напоїв
Дата
2020
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
алкогольні напої, мед, фрукти, медовуха, сайзер, штам Scm, дріжджі Saccharomyces cerevisiae, спиртове зброджування, медове сусло
Бібліографічний опис
Стаднік Д. М. Удосконалення технології виробництва алкогольних медово-фруктових напоїв / Д. М. Стаднік, О. В. Звягінцева // Теоретичні та практичні дослідження молодих вчених : зб. тез доп. 14-ї Міжнар. наук.-практ. конф. магістрантів та аспірантів, 1-4 грудня 2020 р. / ред. Є. І. Сокол ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2020. – С. 354-355.