Методичні вказівки до практичних занять з дисципліни "Технології харчових виробництв. Частина 2"

Abstract

Курс «Технології харчових виробництв. Частина 2» допоможе студентам зрозуміти основи виробництва харчових продуктів, що є ключовими елементами харчовій промисловості. Крім того, він підготовить студентів до більш глибокого вивчення спеціалізованих аспектів технологічних процесів та підготує їх до реалій роботи в даній галузі. Мета та цілі дисципліни. Мета курсу – набуття знань з цієї дисципліни дозволить бакалавру професійно обґрунтовувати, розраховувати та аналізувати виробничий і технологічний процеси харчових підприємств, надавати рекомендації щодо оптимізації технологічного процесу, вибору оптимальної сировини, сприяти випуску конкурентоспроможної продукції, впливати на якість продукції.