Удосконалення технології виробництва хлібопекарських дріжджів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
хлібопекарські дріжджі, харчова промисловість, напівпродукти, технологія виробництва, аерація середовища, біомаса, патогенна мікрофлора
Бібліографічний опис
Кравченко О. М. Удосконалення технології виробництва хлібопекарських дріжджів / О. М. Кравченко, Н. В. Решетняк, О. М. Огурцов // XI Міжнародна науково-практична конференція магістрантів та аспірантів : матеріали конф., м. Харків, 18–21 квітня 2017 р. : у 3 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2017. – С. 217.