Спосіб виробництва десертів типу самбук підвищеної харчової цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтаховець, Надія Борисівна
dc.contributor.authorБочкарев, Сергій Володимирович
dc.contributor.authorБєлінська, Анна Павлівна
dc.contributor.authorЧеревична, Наталія Іванівна
dc.contributor.authorОвсяннікова, Тетяна Олександрівна
dc.contributor.authorЖирнова, Світлана Вікторівна
dc.contributor.authorПетік, Ігор Павлович
dc.date.accessioned2026-02-09T08:52:51Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractСпосіб виробництва десертів типу самбук підвищеної харчової цінності включає попередню підготовку сировини, змішування та гомогенізацію ягідно-овочевої, білково-жирової складових. До отриманої суспензії додають ксантанову камедь і розчин агару (охолоджений до 40 °C) та повторно гомогенізують суміш. Пакування десерту здійснюють в вакуумовану стерильну тару (за температури 30-40 °C). Після цього продукт охолоджують, проводять контроль його якості, фасують, маркують та зберігають за температури 1-6 °C та відносній вологості не більше 75 %.
dc.identifier.citationПат. на корисну модель 149804, МПК (2021.01) A23L 33/00. Спосіб виробництва десертів типу самбук підвищеної харчової цінності / Стаховець Н. Б., Бочкарев С. В., Бєлінська А. П., Черевична Н. І., Овсяннікова Т. О., Жирнова С. В., Петік І. П. ; володілець Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" (Україна). – № u 2021 02261 ; заявл. 28.04.2021 ; опубл. 08.12.2021, Бюл.№ 49. – URL: https://sis.nipo.gov.ua/uk/search/detail/1667091/, вільний (дата звернення 09.02.2026 р.). – Дію патента припинено, але може бути поновлено.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4399-7907
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5795-2799
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4916-7189
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9270-1474
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5645-6304
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/98474
dc.language.isouk
dc.publisherДП "Український інститут інтелектуальної власності"
dc.subjectкорисна модель
dc.subjectпатент
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectхімічні технології
dc.subjectцукровий діабет
dc.subjectполіненасичені жирні кислоти
dc.titleСпосіб виробництва десертів типу самбук підвищеної харчової цінності
dc.typePatent

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2021_Stakhovets_Patent_149804.pdf
Розмір:
178.41 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11.15 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Органічний синтез та фармацевтичні технології"