Одержання білкового концентрату з насіння соняшнику вітчизняної селекції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвиненко, Олена Анатоліївна
dc.contributor.authorЛабейко, Марина Анатоліївна
dc.contributor.authorФедякіна, Зоя Павлівна
dc.contributor.authorПетік, Павло Федорович
dc.date.accessioned2024-05-29T11:02:16Z
dc.date.available2024-05-29T11:02:16Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractУ статті представлено дані щодо фізико-хімічних показників насіння та складу ядра насіння соняшнику різних сортів та гібридів української селекції. Завдяки м’яким режимам олієвидобування із безлушпинного ядра насіння соняшнику отримано харчовий шрот, а з нього у свою чергу білковий концентрат. Досліджено склад, фізико-хімічні, органолептичні та мікробіологічні показники, а також функціонально-технологічні властивості і амінокислотний склад білків концентрату соняшникового харчового.
dc.identifier.citationОдержання білкового концентрату з насіння соняшнику вітчизняної селекції / О. А. Литвиненко, М. А. Лабейко, З. П. Федякіна, П. Ф. Петік // Інноваційні технології: актуальні питання науки та практики : наук. вид. / гол. ред. П. Ф. Петік ; Укр. наук.-дослід. ін-т олій та жирів Нац. акад. аграр. наук України. – Харків : УкрНДІОЖ НААНУ, 2017. – Вип. 1. – С. 89-99.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/77851
dc.language.isouk
dc.publisherУкраїнський науково-дослідний інститут олій та жирів
dc.subjectвидобування жирів та білків
dc.subjectнасіння соняшнику
dc.subjectбезлушпинне ядро
dc.subjectплющення
dc.subjectекстракція
dc.subjectхарчовий шрот
dc.subjectбілковий концентрат
dc.titleОдержання білкового концентрату з насіння соняшнику вітчизняної селекції
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Lytvynenko_Oderzhannia_bilkovoho_2017.pdf
Розмір:
741.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"