Нова альтернатива маслу-какао – етилові ефіри стеаринової кислоти
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний університет харчових технологій
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Гладкий Ф. Ф. Нова альтернатива маслу-какао – етилові ефіри стеаринової кислоти / Ф. Ф. Гладкий, К. О. Гаврюшенко // ІІІ Міжнародна науково-практична конференця "Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві" та VІ Міжнародна науково-практична конференція "Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі" : матеріали доп., присвяч. 135-річчю Нац. ун-ту харч. технологій та 70-річчю каф. технології хлібопек. і кондит. виробів, 10-11 вересня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 99-103.