Математична модель процесу виготовлення маргарину твердої товарної форми
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ФОП Тарасенко В. П.
Анотація
Опис
Ключові слова
маргарин, аналог вершкового масла, емульсія, продукт, охолодження, метод переохолодження, механічна обробка
Бібліографічний опис
Лук'яненко Ю. В. Математична модель процесу виготовлення маргарину твердої товарної форми / Ю. В. Лук'яненко, О. Г. Шутинський // Інформатика, управління та штучний інтелект : тези 8-ї міжнар. наук.-техн. конф., Харків – Краматорськ, 16-19 листопада 2021 р. / наук. ред. В. Д. Дмитрієнко ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Харків : Тарасенко В. П., 2021. – С. 87.