Обоснование состава заквасочной композиции для производства бифидосодержащих молочно-рисовых йогуртовых напитков

Ескіз

Дата

2017

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Могилевский государственный университет продовольствия

Анотація

Опис

Ключові слова

питание сбалансированное, продукты комбинированные, ферментация, бифидобактерии, лактобактерии

Бібліографічний опис

Ткаченко Н. А. Обоснование состава заквасочной композиции для производства бифидосодержащих молочно-рисовых йогуртовых напитков / Н. А. Ткаченко, П. А. Некрасов, А. В. Копийко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. 11-й Междунар. науч.-техн. конф., 20-21 апреля 2017 г. – Могилев : МГУП, 2017. – С. 195.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в