Обоснование состава заквасочной композиции для производства бифидосодержащих молочно-рисовых йогуртовых напитков
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Могилевский государственный университет продовольствия
Анотація
Опис
Ключові слова
питание сбалансированное, продукты комбинированные, ферментация, бифидобактерии, лактобактерии
Бібліографічний опис
Ткаченко Н. А. Обоснование состава заквасочной композиции для производства бифидосодержащих молочно-рисовых йогуртовых напитков / Н. А. Ткаченко, П. А. Некрасов, А. В. Копийко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. 11-й Междунар. науч.-техн. конф., 20-21 апреля 2017 г. – Могилев : МГУП, 2017. – С. 195.