Дослідження фізіологічного впливу майонезу, виготовленого на основі діацилгліцеринової олії
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Технологический центр
Украинская государственная академия железнодорожного транспорта
Украинская государственная академия железнодорожного транспорта
Анотація
Дана робота присвячена дослідженню впливу майонезу, збагаченого діацилгліцеринами, на процеси обміну в організмі. Отримані дані свідчать про прояв продуктом гіпохолестеринемічних, гіпотриацилгліцеринемічних та антиатерогенних властивостей у порівнянні зі традиційним майонезом.
Influence of DAG enriched mayonnaise on the processes of lipid metabolism in the organism were investigated. According received data we conclude that DAG-mayonnaise shows hypocholesteremic, triacyglycerol lowering and antiatherogenic effects in comparison with traditional mayonnaise.
Influence of DAG enriched mayonnaise on the processes of lipid metabolism in the organism were investigated. According received data we conclude that DAG-mayonnaise shows hypocholesteremic, triacyglycerol lowering and antiatherogenic effects in comparison with traditional mayonnaise.
Опис
Ключові слова
харчування здорове, гіпохолестеринемія, гіпотриацилгліцеринемія, hypocholesteremia, triacyglycerol lowering action
Бібліографічний опис
Некрасов П. О. Дослідження фізіологічного впливу майонезу, виготовленого на основі діацилгліцеринової олії / П. О. Некрасов, В. Г. Гопкалов, Ю. М. Плахотна // Восточно-Европейский журнал передовых технологий = Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2010. – № 3/8 (45). – С. 59-63.