Біотехнологія одержання кефіру: дослідження структурно-механічних характеристик

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кисломолочні напої, молочні продукти, лікувально-профілактичні властивості, реологічні характеристики

Бібліографічний опис

Біотехнологія одержання кефіру: дослідження структурно-механічних характеристик [Електронний ресурс] / Д. С. Булах [та ін.] // Проблеми та досягнення сучасної біотехнології : матеріали 1-ї міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф., 25 березня 2021 р. = Problems and achievements of modern biotechnology : materials of the 1th Intern. sci. and practical Internet conf., March 25, 2021.– Електрон. текст. дані. – Харків, 2021. – С. 115-116. – URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/52568.