Бактерицидні властивості діацилгліцеринів ω-3 ненасичених жирних кислот

Ескіз

Дата

2008

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

НТУ "ХПІ"

Анотація

В роботі отримано лляну олію, що збагачено діацилгліцеринами, шляхом ферментативної етерифікації та гліцеролізу відповідно за допомогою іммобілізованих препаратів ліпаз Ліпозим RM IM та Новозим 435 ("Novozymes", Данія). Досліджено бактерицидну дію одержаного продукту.
In present work DAG flaxseed oil was obtained by means of enzymatic esterification and glycerolysis with immobilized lipases preparations Lipozyme RM IM and Novozym 435 (Novozymes, Denmark). Bactericidal properties of product obtained were investigated.

Опис

Ключові слова

харчування здорове, продукти функціональні, олія лляна, гліцероліз ферментативний, етерифікація

Бібліографічний опис

Некрасов П. О. Бактерицидні властивості діацилгліцеринів ω-3 ненасичених жирних кислот / П. О. Некрасов, Н. В. Решетняк // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ", 2008. – № 43. – С. 32-36.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced