Биохимические и микробиологические основы пищевой и бродильной технологии

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗинченко, Мария Георгиевнаru
dc.date.accessioned2017-02-24T12:04:33Z
dc.date.available2017-02-24T12:04:33Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractПриведены характеристики микроорганизмов, участвующих в процессах превращения сырья в пищевые продукты; рассмотрены основные биохимические процессы пищевых призводств, вопросы инженерной реализации процессов биосинтеза. Предназначено для студентов специальности "Оборудование перерабатывающих и пищевых производств" всех форм обучения и иностранных студентов.ru
dc.identifier.citationЗинченко М. Г. Биохимические и микробиологические основы пищевой и бродильной технологии : учеб. пособие / М. Г. Зинченко ; Нац. техн. ун-т "Харьков. политехн. ин-т". – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – 204 с.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/27504
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectбиохимические процессыru
dc.subjectпищевое производствоru
dc.subjectмикроорганизмыru
dc.subjectпищевые продуктыru
dc.subjectбиосинтезru
dc.subjectферментыru
dc.subjectметаболизм микроорганизмовru
dc.subjectкультивирование микроорганизмовru
dc.subjectмикробный синтезru
dc.subjectферментацияru
dc.subjectбиореакторыru
dc.subjectбиохимия пищевых производствru
dc.subjectмикробная биомассаru
dc.subjectдрожжевое производствоru
dc.subjectсанитарно-гигиенический контрольru
dc.titleБиохимические и микробиологические основы пищевой и бродильной технологииru
dc.typeBooken

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zinchenko_Biokhimich_i_mikrobiolog_osnovy_2008.pdf
Розмір:
2.82 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Хімічна техніка та промислова екологія"