К вопросу примесей сложных эфиров монохлорпропандиола и глицидола в растительных маслах
| dc.contributor.author | Некрасов, Павел Александрович | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-30T10:37:28Z | |
| dc.date.available | 2024-05-30T10:37:28Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | Статья посвящена проблеме появления в растительных маслах сложных эфиров 3-монохлорпропан-1, 2-диола, 2-монохлорпропан-1, 3-диола и глицидола. Рассмотрены механизмы образования указанных соединений, прямые и косвенные методы их анализа, а также предложены пути снижения содержания данных нежелательных примесей в пищевых маслах. | |
| dc.identifier.citation | Некрасов П. А. К вопросу примесей сложных эфиров монохлорпропандиола и глицидола в растительных маслах / П. А. Некрасов // Інноваційні технології: актуальні питання науки та практики : [зб. наук. пр.] / гол. ред. П. Ф. Петік. – Харків : УкрНДІОЖ НААН, 2017. – Вип. 1. – С. 133-145. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/77907 | |
| dc.language.iso | ru | |
| dc.publisher | Український науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України | |
| dc.subject | 3-монохлорпропан-1 | |
| dc.subject | 2-диол | |
| dc.subject | 2-монохлорпропан-1 | |
| dc.subject | 3-диол | |
| dc.subject | сложные эфиры | |
| dc.subject | глицидол | |
| dc.subject | механизм образования | |
| dc.subject | методы анализа | |
| dc.title | К вопросу примесей сложных эфиров монохлорпропандиола и глицидола в растительных маслах | |
| dc.type | Article |