К вопросу примесей сложных эфиров монохлорпропандиола и глицидола в растительных маслах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНекрасов, Павел Александрович
dc.date.accessioned2024-05-30T10:37:28Z
dc.date.available2024-05-30T10:37:28Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractСтатья посвящена проблеме появления в растительных маслах сложных эфиров 3-монохлорпропан-1, 2-диола, 2-монохлорпропан-1, 3-диола и глицидола. Рассмотрены механизмы образования указанных соединений, прямые и косвенные методы их анализа, а также предложены пути снижения содержания данных нежелательных примесей в пищевых маслах.
dc.identifier.citationНекрасов П. А. К вопросу примесей сложных эфиров монохлорпропандиола и глицидола в растительных маслах / П. А. Некрасов // Інноваційні технології: актуальні питання науки та практики : [зб. наук. пр.] / гол. ред. П. Ф. Петік. – Харків : УкрНДІОЖ НААН, 2017. – Вип. 1. – С. 133-145.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/77907
dc.language.isoru
dc.publisherУкраїнський науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України
dc.subject3-монохлорпропан-1
dc.subject2-диол
dc.subject2-монохлорпропан-1
dc.subject3-диол
dc.subjectсложные эфиры
dc.subjectглицидол
dc.subjectмеханизм образования
dc.subjectметоды анализа
dc.titleК вопросу примесей сложных эфиров монохлорпропандиола и глицидола в растительных маслах
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nekrasov_K_voprosu_2017.pdf
Розмір:
698.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"