Розробка нової рецептури твердого сиру Белпер Кнолле зі спеціями
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
сироваріння, тверді сири, швейцарські сири, сир Белпер Кнолле, спеції, рецептури сирів, капсаїцин
Бібліографічний опис
Пивоварова Т. А. Розробка нової рецептури твердого сиру Белпер Кнолле зі спеціями [Електронний ресурс] / Т. А. Пивоварова, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 33-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2025, 14-17 травня 2025 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків : НТУ "ХПІ", 2025. – С. 784.