Дослідження впливу активності ферментного комплексу на стабільність до окиснення ліпідів насіння льону
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харкіський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
харчова промисловість, рослинні олії, рослинні жири, олійне насіння, окислювально-відновні ферменти, переробка олійного насіння, ліпоксигенази, зберігання олійного насіння
Бібліографічний опис
Дослідження впливу активності ферментного комплексу на стабільність до окиснення ліпідів насіння льону [Електронний ресурс] / A. П. Бєлінська [та ін.] // Хімія, біо- і нанотехнології, екологія та економіка в харчовій та косметичній промисловості : зб. матеріалів 9 Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2021 г. / редкол. Л. Л. Товажнянський [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків : НТУ "ХПІ", 2021. – С. 117-118.