Деякі аспекти дослідження реології низькожирних майонезів
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НТУ "ХПІ"
Анотація
Опис
Ключові слова
харчування здорове, діацилгліцерин, олія соняшникова, тиксотропність
Бібліографічний опис
Деякі аспекти дослідження реології низькожирних майонезів / Ф. Ф. Гладкий [та ін.] // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я (MicroCAD–2011) : наук. вид. : тези доп. 19-ї міжнар. наук.-практ. конф., [01-03 червня 2011 р.] : у 4 ч. / ред. Л. Л. Товажнянський. – Харків : НТУ "ХПІ", 2011. – С. 276.