Досягнення в галузі екстрагування жирних олій нетрадиційними розчинниками

Abstract

Визначено новий тренд, що полягає в екстрагуванні олій рідинами під значним надлишковим тиском (PL-екстракція). Цей метод може забезпечити 85–94%-й вихід олії, порівнянний з ефектом від застосування ультразвуку. До того ж цей метод сприяє отриманню більшої концентрації фенольних сполук. Однак за його використання стійкість олії до окислення є нижчою порівняно з гексановою екстракцією. Економічна ефективність PLE оцінюється як доволі висока (рентабельність інвестицій ROI = 133,5%). Етанол демонструє високу екстрактивну здатність щодо токоферолів і фосфоліпідів, але значно зменшує вміст восків. Крім того, він ефективно вилучає цукри, екстрагуючи понад 75% їх початкової кількості. Ефективні коефіцієнти дифузії (De) олії становили 9,94 × 10–10 м2/с за температури 50 °C та 3,11 × 10–9 м2/с за температури 60 °C. Дифузія цукрів (6,50 × 10–10 м2/с за 50 °C, 1,51 ×× 10–9 м2/с за 60 °C) свідчить про значну термозалежність процесу.A new trend was identified in the extraction of oils by liquids under significant overpressure (PL-extraction, PLE). This method could provide an 85–94% yield of oil, which was comparable to the effect of ultrasound. In addition, this method contributed to a higher concentration of phenolic compounds. However, the oxidation resistance of the oil was lower than that of hexane extraction. The economic efficiency of PLE was estimated as quite high (ROI return on investment — 133.5%). Ethanol showed a high extractive ability against tocopherols and phospholipids, but significantly reduced the content of waxes. In addition, it effectively removed sugars, extracting more than 75% of their original amount. Effective diffusion coefficients (De) of the oil were 9.94 × 10–10 m2/s at 50°C and 3.11 × 10–9 m2/s at 60°C. Diffusion of sugars (6.50 × 10–10 m2/s for 50°C, 1.51 × 10–9 m2/s for 60°C) indicated a significant thermal dependence of the process.