Дослідження поверхнево активних властивостей порошку шкірки винограду
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
біологічна активність, суспензія, метод Дю-Нуї, майонезний соус, температура, оцтова кислота, сировина, пектин
Бібліографічний опис
Анан'єва В. В. Дослідження поверхнево активних властивостей порошку шкірки винограду / В. В. Анан'єва, Л. В. Кричковська, А. П. Бєлінська // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности : сб. материалов 4-й Междунар. науч.-практ. конф., 17-18 октября 2016 г. / ред. кол. T. Mdzinarashvili [и др.] ; Нац. техн. ун-т "Харьков. политехн. ин-т" [и др.]. – Харьков : Панов А. М., 2016. – С. 163-164.