Study of indicators of thistle seed composition as a component of chocolate mass
Вантажиться...
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
chocolate mass, food Industry, saturated fats, oil seeds, milk thistle, thistle seeds, шоколадна маса, харчова промисловість, насичені жири, олійне насіння, розторопша, насіння будяків
Бібліографічний опис
Study of indicators of thistle seed composition as a component of chocolate mass [Electronic resource] / S. Khomenko, O. Masalitin, A. Bielinska, O. Bubyr // Хімія, біо- і фармтехнології, екологія та економіка в харчовій, косметичній та фармацевтичній промисловості : зб. матеріалів 11-ї Міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листопада 2023 р. / ред. кол.: Л. Л. Товажнянський [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків, 2023. – С. 74 – 76.