Використання планів Шеффе для розробки рецептури нового морозива
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
рецептура, морозиво, плани Шеффе, сімплекс-ґратчасті плани, рецептурні компоненти, технологія морозива, дегустаційна оцінка, виробництво морозива
Бібліографічний опис
Борисенко В. В. Використання планів Шеффе для розробки рецептури нового морозива / В. В. Борисенко, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 32-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2024, [22-25 травня 2024 р.] / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2024. – С. 556.