Оцінка активності ліпаз пророщеної кукурудзи
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Український науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України
Анотація
У статті наведено дослідження щодо впливу тривалості пророщування кукурудзи на активність ліпаз, що містяться у зерні. Проаналізовано дані щодо біологічної цінності пророщеної кукурудзи. Дані рекомендації по використанню цього продукту як біологічно-активної добавки для профілактичного вживання з метою підвищення природних здатностей організму.
Опис
Ключові слова
ферментні системи, ліпази, пророщена кукурудза, вітаміни групи Е і В, біологічна цінність
Бібліографічний опис
Арутюнян Т. В. Оцінка активності ліпаз пророщеної кукурудзи / Т. В. Арутюнян // Інноваційні технології: актуальні питання науки та практики : [зб. наук. пр.] / гол. ред. П. Ф. Петік. – Харків : УкрНДІОЖ НААН, 2017. – Вип. 1. – С. 126-132.