Комплексне визначення якості борошняної продукції закладів ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯкименко, Михайло Олександрович
dc.contributor.authorГолованенко, І. К.
dc.contributor.authorБухкало, Світлана Іванівна
dc.contributor.authorПавленко, Ліана Романівна
dc.date.accessioned2025-10-09T11:06:31Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationКомплексне визначення якості борошняної продукції закладів ресторанного господарства / М. О. Якименко, І. К. Голованенко, С. І. Бухкало, Л. Р. Павленко // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 32-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2024, [22-25 травня 2024 р.] / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2024. – С. 647.
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/93870
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
dc.subjectборошняна продукція
dc.subjectресторанне господарство
dc.subjectзаклади
dc.subjectресторанні технології
dc.subjectінновації
dc.subjectнапівфабрикати
dc.subjectтехнології виробництва
dc.subjectрецептура
dc.subjectобробка тіста
dc.subjectцукрове тісто
dc.subjectпшеничне борошно
dc.subjectвластивості тіста
dc.titleКомплексне визначення якості борошняної продукції закладів ресторанного господарства
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MicroCAD_2024_Yakymenko_Kompleksne.pdf
Розмір:
357.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я. 2024