Вплив технологічних параметрів на результати екстракції макухи соняшнику етиловим спиртом
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Анотація
Оцінено вплив концентрації етилового спирту, температури та продуктивності зрошення екстрагентом матеріалу на його залишкову олійність, а також на вихід та фракційний склад екстрактивних речовин. Найбільш значущим чинником у досліджених межах виявилась продуктивність зрошення матеріалу. Досягнуто гідромодуля 1:1,7 з використанням зворотної місцели одноразового зрошення. Залишкова олійність шроту становила 0,6…0,9%.
Опис
Ключові слова
залишкова олійність, екстрактивні речовини, зрошення, екстракція
Бібліографічний опис
Матюхов Д. В. Вплив технологічних параметрів на результати екстракції макухи соняшнику етиловим спиртом / Матюхов Д. В., Гладкий Ф. Ф. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. – Харків : ХДУХТ, 2013. – Вип. 2 (18). – C. 132-138.