Ресурсозаощаджуюча технологiя солоду
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НТУ "ХПІ"
Анотація
В ходе работы предложена ресурсосберегающая технология получения солода, позволяющая существенно снижать потери сухих веществ вследствие воздействия ингибиторов роста на зерна ячменя.
As part of this research project, a resource-efficient method for malt production has been proposed. With growth inhibitors involved in the germination process, it allows significantly reduce the normal loss in the dry substance of the barley grains.
As part of this research project, a resource-efficient method for malt production has been proposed. With growth inhibitors involved in the germination process, it allows significantly reduce the normal loss in the dry substance of the barley grains.
Опис
Ключові слова
поліфеноли хмелю, зерно, метод солодорощення, ферментування, біохімічні показники
Бібліографічний опис
Ресурсозаощаджуюча технологiя солоду / Т. В. Арутюнян [та ін.] // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2016. – № 2. – С. 61-70.