Використання діаграми "Склад-властивість" для оптимізації рецептури ікри овочевої гарбузової
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
ікра овочева, ікра гарбузова, Гарбузова Експлозія, гарбузи, рецептури ікри овочевої, оптимізація рецептур, органолептична оцінка, дегустаційне оцінювання, симплекс-ґратчасті плани Шеффе, математичні моделі, рівняння регресії, діаграми "Склад-властивість", рецептурний склад, ікра овочева гарбузова "Гарбузова Експлозія"
Бібліографічний опис
Костюченко М. С. Використання діаграми "Склад-властивість" для оптимізації рецептури ікри овочевої гарбузової / М. С. Костюченко, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 564.