Розробка рецептури темного шоколаду із сублімованим ківі
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
розробка рецептури, рецептура темного шоколаду, сублімоване ківі, кондитерські вироби, шоколадні маси, дегустаційна оцінка, сімплекс-гратчасті плани Шеффе, темний шоколад "ChocoLife"
Бібліографічний опис
Янко В. С. Розробка рецептури темного шоколаду із сублімованим ківі / В. С. Янко, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 32-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2024, [22-25 травня 2024 р.] / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2024. – С. 648.