Дослідження змін фізико-хімічних показників тиражної суміші ігристого вина під час вторинного бродіння

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧумак, Ольга Петрівна
dc.date.accessioned2026-01-29T14:00:12Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractМета роботи полягає у визначенні змін ряду фізико-хімічних показників тиражних сумішей ігристого вина при зміні цукристості і кислотності шляхом їх дослідження у заводських умовах від початку до завершення стадії вторинного бродіння і оцінці споживчих властивостей вина.
dc.identifier.citationЧумак О. П. Дослідження змін фізико-хімічних показників тиражної суміші ігристого вина під час вторинного бродіння. Progressive research in the modern world : proceedings of 7th Intern. Sci. and Practical Conf., March 29-31, 2023. Boston, USA : BoScience Publisher, 2023. P. 215-222. URL: https://sci-conf.com.ua/wp-content/uploads/2023/03/PROGRESSIVE-RESEARCH-IN-THE-MODERN-WORLD-29-31.03.23.pdf, (дата звернення: 29.01.2026 р.). ,
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4059-5662
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/98100
dc.language.isouk
dc.publisherBoScience Publisher
dc.subjectігристі вина
dc.subjectшампанське вино
dc.subjectбродіння
dc.subjectферментація
dc.subjectасамбльованв суміші
dc.subjectвторинне бродіння
dc.subjectшампанізація вина
dc.subjectтиражні суміші
dc.subjectцукристість
dc.subjectкислотність
dc.subjectвиноробство
dc.subjectтиск вуглекислого газу
dc.subjectфізико-хімічні показники
dc.titleДослідження змін фізико-хімічних показників тиражної суміші ігристого вина під час вторинного бродіння
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Chumak_Doslidzhennia_zmin_2023.pdf
Розмір:
324.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
11.15 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"