Вплив молочної кислоти у складі дріжджів Saccharomyces cerevisiae на мікроорганізми, що викликають картопляну хворобу хліба
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
хлібобулочні вироби, життєдіяльність мікроорганізмів, інфекція, борошно, захворювання хлібу, речовини-консерванти, пшеничне борошно, мікрофлора
Бібліографічний опис
Кричковська Л. В. Вплив молочної кислоти у складі дріжджів Saccharomyces cerevisiae на мікроорганізми, що викликають картопляну хворобу хліба / Л. В. Кричковська, Т. О. Овсяннікова // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я (MicroCAD–2016) : наук. вид. : тези доп. 24-ї міжнар. наук.-практ. конф., [18-20 травня 2016 р.] : у 4 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2016. – С. 264.