Алгоритми впливу функціональних компонентів на основні властивості деяких різновидів м'ясних виробів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
алгоритми, компоненти, м'ясні вироби, харчування, клітковина, сировина, допоміжні компоненти, харчова цінність
Бібліографічний опис
Земелько М. Л. Алгоритми впливу функціональних компонентів на основні властивості деяких різновидів м'ясних виробів [Електронний ресурс] / М. Л. Земелько, С. І. Бухкало, В. М. Ковальчук // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 32-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2024, 22-25 травня 2024 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Електрон. текст. дані. – Харків : НТУ "ХПІ", 2024. – С. 582.