Нові шляхи отримання харчових жирів, що містять ацильні групи амінокислот
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний університет харчових технологій
Анотація
Опис
Ключові слова
харчування здорове, ацилгліцерин, речовини поверхнево-активні, продукти функціональні, етерифікація, ефір етиловий, кислота олеїнова, хлорид натрію
Бібліографічний опис
Юр'єва М. С. Нові шляхи отримання харчових жирів, що містять ацильні групи амінокислот / М. С. Юр'єва, О. А. Литвиненко, Ф. Ф. Гладкий // Матер. 81-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті”, 23-24 квітня 2015 р. – Київ : НУХТ, 2015. – Ч. 1. – С. 359.