Розробка рецептури кремового лікеру "Tropical Legend"
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
крем-лікери, десертні алкогольні напої, натуральні загусники, смаки, крем-лікери для вегетаріанців, рецептура кремового лікеру, фізико-хімічні властивості, органолептичні властивості, смако-ароматичні особливості, емульгування, дегустаційна оцінка, плани Шеффе, органолептична оцінка, математичні моделі, рівняння регресії, кремовий лікер "Tropical Legend"
Бібліографічний опис
Зінов'єва Є. О. Розробка рецептури кремового лікеру "Tropical Legend" / Є. О. Зінов'єва, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 553.