Розробка рецептури кремового лікеру "Tropical Legend"
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
крем-лікери, десертні алкогольні напої, натуральні загусники, смаки, крем-лікери для вегетаріанців, рецептура кремового лікеру, фізико-хімічні властивості, органолептичні властивості, смако-ароматичні особливості, емульгування, дегустаційна оцінка, плани Шеффе, органолептична оцінка, математичні моделі, рівняння регресії, кремовий лікер "Tropical Legend"
Бібліографічний опис
Зінов'єва Є. О. Розробка рецептури кремового лікеру "Tropical Legend" / Є. О. Зінов'єва, О. М. Півень // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : тези доп. 31-ї Міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD-2023, 17-20 травня 2023 р. / ред. Є. І. Сокол ; уклад. Г. В. Лісачук. – Харків : НТУ "ХПІ", 2023. – С. 553.